大将自ら日本全国探しまわり、純貴のために作られているお米を使用しています。
粒も大きくお米の味が濃いので、ネタとの相性はもちろん、そのままで食べてもとても美味しいお米です。
約四十年伝統的な江戸前鮨を中心に
オリジナルの一品にもこだわり抜いてまいりました。
四季折々の旬と真心込めたおもてなし。
皆様へ愉しんで頂けますよう食材と向き合い、
日々精進を重ねさせていただいております。
今後とも一層のお引き立てを賜りますよう、
よろしくお願いいたします。
大将伊東純司
